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标题: 街头肉夹馍 里面道道多？ [打印本页]

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作者: 春色满园    时间: 2011-11-17 10:50
标题: 街头肉夹馍 里面道道多？
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- t9 _2 Y, W8 V% z5 c& P1 E      肉夹馍，大家都不陌生吧。就是一个面饼，里面再加上所谓的“肉”，两者一合并就是“肉”加馍了。这个玩意，看上去可是个好东西，很多赶早上班的人，急匆匆来不及做饭就从路边买一个肉夹馍，垫饥又解馋。可是，这种东西也不可小瞧啊，里面也有很多的道道。

    在调查当中，大多数市民都有过吃肉夹馍的经历，他们都认为肉夹馍里加的肉是猪肉。鉴于猪肉里面含有丰富的营养成分，所以长久以来，肉夹馍就成了很多市民的早餐食品。但是，肉夹馍真像市民想的那样是猪肉的吗？
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8 A5 z4 F  h% Y$ ]% T     首先从价格上来讲，目前市场上肉夹馍的价格，与去年相比，已经贵了一大截。去年最贵的也就2块钱，可是今年2块钱的肉夹馍却已经成为最便宜的了。两块钱的时候，肉才8块钱一斤，现在猪肉都14块钱一斤。面粉一袋也涨了2块钱。全都涨价，一个鸡蛋都涨到7毛。

' t7 V  t  C: Y; U1 D. n     卖肉夹馍的摊主说，随着物价的飞涨，猪肉价格也提高了不少，制作肉夹馍的成本也随之提高，2块钱显然已经不能赚钱了，于是肉夹馍也纷纷涨了价。
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4 R( U% a* y5 O# g( p     在调查当中，很多肉夹馍摊位的生意都很不错，一天卖100个就算是比较少的了。那到底是什么原因，让肉夹馍市场这么火呢？

      人家卖肉夹馍的摊主说了，现在别看肉夹馍市场生意不错，可是这里面也有道道啊。那这道道到底是什么呢？又有哪些是咱市民不知道的内幕呢？

     肉夹馍：2元一个 摊主赚钱吗？

1 b" q5 Q$ \2 I7 V9 L0 |) E     在走访调查当中，虽然目前市场上大部分肉夹馍的价格都涨到了3块钱。可是，在几所大学的周边，卖价是2块钱的肉夹馍却也不在少数。

1 K  [% S5 b8 E8 I: }       卖肉夹馍的摊主无一例外的表示，他们加在肉夹馍里的肉是猪肉。并且加的还不少，能加到一两左右熟肉。
6 q# J" V5 o/ U2 B　　按照摊主的说法，调查人员把从市场上买回来的肉夹馍进行了简单称重，发现加熟肉加的最少的也40多克，而最多的则能达到91克。也就是说，一个肉夹馍光加熟肉的话就能加到1-2两。帮办给卖肉夹馍的摊主算了一笔简单的账，按目前市场上猪肉的平均价是14块钱来算，一斤生猪肉大概能出7两熟肉，那么一斤熟肉的价格就是20元。1两熟肉的成本价就是2块钱，2两熟肉的成本价就是4块钱。而如果一个肉夹馍只卖2块钱的话，光肉的成本都挣不出来。

     摊主：肉夹馍卖的越快越挣钱？
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/ I4 X6 W; Y. m7 I2 i( h) i7 d) v      卖肉夹馍的摊主说，虽然一个肉夹馍里能加进1—2两熟猪肉，但是他们是绝不会赔本的。那这到底是怎么一回事呢？
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0 {; Q6 h6 l6 f8 @( `) l     “说实话，这个白吉馍喜快不喜慢。越快了越好。来的人买的多了，咱做的块，一个一个的接着做出去，那样里面多少的能少加一点肉。”

      按摊主的说法，卖肉夹馍其实也是个技术活，买的人多的时候，就要加快做肉夹馍的速度，这样就可以少加进一点肉，成本就会降低，卖肉夹馍的自然也就有钱可赚了。
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      2块钱的肉夹馍？猪肉按平均价格是14块钱来算，还是少的，现在市场上的猪肉五花肉都15块钱左右。而按一斤生猪肉出7两肉来算，也是在最理想的状态下。即使是这样算，一两熟猪肉还2块钱呢，那卖肉夹馍的靠什么来赚钱呢？真像他们自己说的那样仅仅是因为速度问题吗？这里面还有没有其他的猫腻呢？
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作者: 宁静致远    时间: 2011-11-21 08:52

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