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标题: 要想炒饭好吃先用酱油拌匀 [打印本页]

作者: 春色满园 时间: 2013-3-25 15:22
标题: 要想炒饭好吃先用酱油拌匀
炒饭可以说是最适合忙碌生活、最适合懒人的做法。不管你爱吃的是硬饭还是软饭,相信大家都知道炒饭好吃的第一要素就是粒粒分明。为了满足这一要求,采用隔夜饭相当重要。
主料:大米饭(最好是隔夜饭)半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋等。
辅料:葱适量、油少许等。
制作步骤:把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油,一定要先拌匀,否则米饭发黏炒出来的饭粒色泽也不均匀)；依次下各种配料(要先炒香菇,炒出水分,这样吃起来有肉的感觉,黄瓜不用炒)；配料炒好要盛出来,再炒米(炒米时打一个鸡蛋,这样炒米时不粘锅,出来的米比较散)；米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁,出锅后撒小香葱、放味精。据《扬子晚报》

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