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标题: 春季补钙正当时，10款补钙食谱 [打印本页]

作者: 唯一色彩 时间: 2013-4-8 14:22
标题: 春季补钙正当时，10款补钙食谱
春天是补钙的好时节。研究发现，每年三至五月是儿童、少年的加速生长期，平均长高1.37厘米，明显高于其他季节，妈妈们一定要抓住这补钙的最佳时机。另外，需要补钙的不仅只有儿童，补钙对于成年人来说同样重要，成年人每日钙的适宜摄入量是800毫克，少年及老年人为每日1000毫克，孕晚期妇女及乳母为每日1200毫克。最简单、最有效的补钙方式是食补，春季的很多菜中含有丰富的钙元素，如豆腐、虾、海带、牛奶、油菜、小白菜、苜蓿、荠菜、韭菜、黄花菜、香椿等。为了家人的健康，赶紧抓住这个补钙的黄金季节吧!
补钙食谱1——鸡刨豆腐
【营养功效】豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 【菜品特色】这个菜超级简单，随便你是菜鸟还是新手，都能轻松搞定。认为豆腐和鸡蛋简单一炒，不会好吃到那里去。事实证明，太小看它了，这菜还真的比看上去好吃，很下饭，味道鲜美，看上去有点像另一道名菜“赛螃蟹”。

补钙食谱2——避风塘炒虾

【营养功效】虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克、钙2000毫克、磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

【菜品特色】这道避风塘炒虾是我玩美博后，跟着博子里的姐妹们学的。家里人都觉得很有意思，炒得金黄黄的蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香，下酒、当零食都是非常棒的!

补钙食谱3——炝拌海带丝
【营养功效】海带是一种营养价值很高的蔬菜，富含粗蛋白、脂肪、糖、钙、铁、胡萝卜素等营养素，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍或几十倍，是人类摄取钙、铁的宝库，吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
【菜品特色】这道凉菜清新爽口、营养丰富，具有润肠排毒的功效。而且制作特别简单，很适合家里、单位两头忙的上班族。

补钙食谱4——香蕉牛奶鸡蛋羹

【营养功效】牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙、磷比例非常适当，利于钙的吸收。
      【菜品特色】早餐一定要温润落胃，香蕉鸡蛋羹搭配吐司吃是一个不错的选择。这个羹不必添加任何调味和添加剂，口感香滑清甜，不油不腻，真的超好吃，再加上一块吐司就很完美，一点也不用担心饿!

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补钙食谱5——炒青菜
【营养功效】油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
      【菜品特色】很多人对青菜可能没有那么好感，但江南人对青菜却情有独钟。青菜在江南是冬季到春季里最受欢迎的蔬菜，独特的地理位置孕育出了独有的青菜的味道，新鲜的青菜稍炒一下就甘甜酥软，入口即化。

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补钙食谱6——韭菜炒豆芽
【营养功效】韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
      【菜品特色】在春季里，随着气温的升高，各种蔬菜纷纷上市，韭菜、菠菜、尖椒、蒜薹不仅价格便宜，而且非常新鲜，尤其春天的韭菜是一年四季当中最好吃的，配上豆芽，绝对是春季餐桌上的当家菜。水水脆脆的豆芽，再配上香香的韭菜，每次都能把它们扫光光!

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补钙食谱7——荠菜肉包
【营养功效】荠菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养素，其中维生素C 和胡萝卜素有助于增强机体免疫功能。另外，荠菜还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
      【菜品特色】荠菜肉包是春季里最应景的主食之一，荠菜特有的清香味道令人难以忘怀!荠菜包子平时可以多做点，凉了后装入保鲜袋并放入冰箱冷藏，早上起来的时候把包子放入盘子里，在包子表面和四周撒几滴水，在微波炉转1分钟，即可享受和刚出炉的一模一样的包子!

补钙食谱8——小炒木耳黄花菜
【营养功效】黄花菜中含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的功效。
【菜品特色】鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，其本身是无毒的，但是会在在体内氧化为“二秋水仙碱”，这种“二秋水仙碱”便是毒素，所以在吃鲜的黄花菜时一定要切记，在60度左右的开水中焯一下，然后过凉水泡2小时后再炒即可，同时黄花菜一次不可吃太多，浅尝辄止。

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补钙食谱9——香椿炒蛋
【营养功效】香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
【菜品特色】以前我很讨厌香椿的味道，可是爸爸妈妈却很喜欢吃，每年春天的时候，趁着香椿上市，妈妈总是喜欢买来烫了拌豆腐吃。现在也慢慢喜欢上了那特殊的味道，觉得确实香，现在正是吃香椿的时令，那就赶紧趁新鲜多吃几次吧。香椿富含亚硝酸盐，容易使人发生亚硝酸盐中毒，一定要烫过才能吃，而且经过焯烫后的香椿香味更加浓郁。

补钙食谱10——苜蓿菜汁饼
【营养功效】苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡萝卜素3.28 毫克，维生素C92 毫克，维生素B20.36 毫克，钙332 毫克，磷115 毫克，铁8 毫克，具有止血、清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

【菜品特色】在这个春日里，一款翠绿怡人的“苜蓿菜汁饼”，吃上一口，会不会令您有如沐春风般的感觉呢?苜蓿和香椿、荠菜一样，可以用盐稍微腌制一下，攥干水分，放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。挤出的菜汁不要倒掉哦，和面粉搅合在一起，随便摊个煎饼，包个饺子，营养丰富，碧绿怡人，养眼养胃、又养心。

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