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标题: 天热了，吃凉面才是王道 [打印本页]

作者: 老百姓 时间: 2013-5-27 09:10
标题: 天热了，吃凉面才是王道
平菇川香凉面
材料：平菇、凉面、青椒、莴笋、盐、酱、醋、蒜、芝麻油、花椒油等。
做法：青椒与莴笋切丝，放入沸水锅里烫一遍；平菇手撕成条；烧一锅沸水，放一个凉水盆在旁边，将平菇条倒入沸水，迅速捞起，放入凉水盆，反复三次，将平菇烫熟，然后用手捏干里面的水；盛好凉面，将青椒丝、莴笋丝、平菇条、凉面一起搅拌；放入酱油、醋、盐、味精、芝麻油、蒜、花椒油等自己喜欢的调料搅拌。
韩式水果凉面
材料：冷面400克、梨1个、火龙果1个、黄瓜1根、熟鸡蛋1个、苹果1个等、食盐、醋、姜、蒜、八角、生抽、白糖等。
做法：苹果、梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去壳切开；锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟；依据自己喜欢的酸甜度，放入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏；锅中加水，水开后下面煮熟，捞出后过一下凉开水，然后把冷面、汤汁、水果、黄瓜、鸡蛋先后放入碗中即可食用。据《生活日报》

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