1、将带鱼洗杀干净，用姜片、料酒、胡椒粉腌制30分钟；
2、将泡菜剪成碎末；
3、用厨房纸巾将腌制好的带鱼擦干；
4、将泡菜在带鱼下垫一层；
5、将泡菜在带鱼上铺一层；
6、取一些甜酒酿分散放在带鱼身上；
7、将经过上述处理的带鱼放入开水锅中大火蒸6分钟，蒸好后淋上花椒油，即可。
泡菜的咸鲜微辣，酒酿的甜，还有带鱼的鲜很好地结合在了一起，味道真的很赞呢
小提示：
1、腌制好的带鱼一定要用厨房纸巾擦干，因为通常清蒸的话，蒸鱼的浊水可以倒掉，但是用泡菜蒸，不方便倒水。
2、用甜酒酿来配合泡菜蒸带鱼，这样就可以省去放糖与放料酒了。
作者: yishengyouni 时间: 2013-10-27 10:08
嗯，这道菜很别致
作者: 明媚姑娘 时间: 2013-10-27 10:23
很给力!一定不错。
作者: 基本没有 时间: 2013-10-27 20:00
很给力!
作者: chenyang150548 时间: 2013-10-27 20:02
赞一个!
作者: 莫之兽 时间: 2013-10-27 20:03
让诺贝儿奖理事会破天荒地因该帖的出现而开会讨论一直决定今后设立最佳帖子奖的好帖
作者: 百里冰 时间: 2014-3-19 21:30
支持一下！！呵呵
作者: 童盟之星bds 时间: 2014-3-22 16:40
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