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标题:
夏日最佳搭配——啤酒+香辣!
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作者:
星空飙歌
时间:
2012-9-4 17:20
标题:
夏日最佳搭配——啤酒+香辣!
一到夏天,我们就感觉精神不振、食欲速减、无精打采的。正所谓“苦夏难熬”,这个时节,大部分教导人们该吃什么的内容,都是要少吃肉、多食素、多清淡、少辛辣,似乎几个西红柿搭配两根黄瓜就让我们把这个夏天算是过去了。可怎么感觉这样的夏天貌似是不上火了,却变得更苦了。
可其实夏天也是夜市和大排档最盛行的日子,约上三五个好友,闲坐一桌,配上味道鲜美的水煮鱼、香辣可口的麻辣小龙虾、还有什么五香辣牛肉、麻婆豆腐之类,与冰镇的扎啤或生啤搭配组合,怎么看都是一个其乐无穷的夏天。
在这样的气氛中,不仅没有苦夏之苦,反倒被夏天给予了更多享乐的可能性。嗜酒又嗜辣的人,在夏天来临的日子,都会特别馋这样的啤酒+香辣的组合搭配,清冽可口的啤酒适合暑热的天气,麻辣小龙虾和水煮鱼的香辣弹性又去掉了肥腻的不足,当微醺的酒溢出龙虾和鱼肉的鲜甜,同时龙虾与鱼肉的辣滋味又迎合着啤酒火热的升腾,夏日凉风拂过,闭上眼睛,细细咀嚼和品尝,快乐的感觉油然而生。
麻辣小龙虾是夏天的必备菜,就算不出去,在家招呼朋友也是不能少的。做法也并不难,关键在味道和火候,先把龙虾洗净放进锅,然后就是开始准备作料了,这一步其实就是味道的关键所在了,葱、姜、蒜,还有麻辣的必备调料:麻椒和辣椒,盐、味精、十三香等,总之就是看你适宜的口味。有朋友推荐独家配方:茂德公香辣酱,说是提味还上色,反正挺好吃的。而且放多了也不怕,据说这个辣酱吃了不上火,这个我不清楚,但是味道很好。
接下来就是轮番入锅了,先上调料,再上龙虾,爆炒加翻炒,既要功夫又要火候,味道的好坏这里也是一个不容忽视的地方呢。等龙虾变了颜色,过个几分钟吧,看看,怎么样?出锅了!
比起龙虾,水煮鱼相对费功夫也不大容易做。但说实话不管什么菜,调料和火候掌握好了,你都能做出美味佳肴。水煮鱼的配料更多,除了上面说到的,料酒、生粉、蛋白、醋、胡椒粉等一应俱全,但有一点和小龙虾相似,就是都要辣的好吃、够味道,而这里不同的爱好往往会有不同的选择,比如有的是加入多多的花椒和干辣椒,是纯麻辣口味,还有的就是放香辣酱,一个是感觉更简便,还有的就是迷上了某个牌子的香辣酱的味道,比如刚才提到的茂德公,还有人迷老干妈的,总之最后也是为了成就一份香辣可口的水煮鱼。
我更推荐一种吃法是蘸着吃,如果你真的喜欢吃酱的话,不妨用筷子取下那已经做熟的水煮鱼,蘸上你爱吃的辣椒酱,这是不抢味道的吃法,而且衬得肉质更加柔滑,浓郁,配着啤酒的清爽的泡沫,味蕾口舌间嬉戏的爽快真的难以言喻。
不相信的话,这个夏天你就去尝试一下,丢掉那些所谓的养生,所谓的寡淡,在香辣和啤酒混合的夏天里,你会感觉日子变得清凉而快乐。
作者:
大肉肉
时间:
2012-9-4 17:40
应该加分
作者:
YUEDONG678
时间:
2012-9-4 17:40
晕死也不加点分
作者:
罗町底
时间:
2012-9-4 17:40
长时间没来看了 ~~
作者:
qq6650516
时间:
2012-9-4 17:40
(*^__^*) 嘻嘻……
作者:
全顺
时间:
2012-9-4 17:40
呵呵,找个机会...
作者:
YUEDONG678
时间:
2012-9-4 17:40
我在努力中
作者:
okfangwu
时间:
2012-9-4 17:40
不错!
作者:
风刀霜剑刚
时间:
2012-9-4 18:39
拿分走人呵呵,楼下继续!
作者:
zjgh52
时间:
2012-9-4 18:39
我的啦嘿嘿
作者:
cll104
时间:
2012-9-4 18:40
慢慢来,呵呵
作者:
cll104
时间:
2012-9-4 18:40
观看中
作者:
qq1312542485
时间:
2012-9-4 19:40
我帮你 喝喝
作者:
凋落的记忆
时间:
2012-9-4 19:40
不是吧
作者:
gg4566hhh
时间:
2012-9-4 19:40
帮你项项吧
作者:
5爱你没商量
时间:
2012-9-4 19:40
鉴定完毕.!
作者:
凋落的记忆
时间:
2012-9-4 19:40
必须顶
作者:
santian123
时间:
2012-9-4 20:40
不错不错.,..我喜欢
作者:
ljc
时间:
2012-9-4 20:40
写得好啊 估计有马甲
作者:
benm10
时间:
2012-9-4 20:40
知道了 不错~~~
作者:
ljc
时间:
2012-9-4 20:40
非常感谢楼主,楼主万岁万岁万万岁!
作者:
xszxszde
时间:
2012-9-4 21:39
不错不错.,..我喜欢
作者:
rim907
时间:
2012-9-4 21:39
写得好啊 估计有马甲
作者:
399127675
时间:
2012-9-4 21:39
我来看看!谢谢
作者:
srb
时间:
2012-9-4 21:39
顶你一下.
作者:
sunyan
时间:
2012-9-5 03:40
好帖子,谢楼主
作者:
goodluck白香
时间:
2012-9-5 03:40
说的不错
作者:
星期五
时间:
2012-9-5 03:40
哦...............
作者:
m2im8r7yt
时间:
2012-9-5 03:40
我想要`~
作者:
无敌小菲菲
时间:
2012-9-5 03:40
帮顶
作者:
亓2011
时间:
2012-9-5 03:40
鉴定完毕.!
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