端午节健健康康吃粽子

zmzwy

随着农历五月初五端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、
' `7 R, |3 d. Y2 }8 S
5 s7 f& t, i, _, ^" w1 {0 E9 _栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究，

和日常健康息息相关。
5 J( \; w: i: k! L
1 X2 m% D( E, L　　味道虽美 多食不益
) e* @  U" W/ r6 H0 ~& @
　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例

4 O2 i' B  m- t如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里。因此，专家建议

& e7 O5 Q) h+ e3 L/ g，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果
! D) `3 w) K9 q# v
3 J  Z# d0 P8 q可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别

+ h- g0 I: H9 A吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

- ]0 C* v, L% I0 p' Y) l0 s% {　　除此之外，专家还建议一些人除了少吃以外，最好是别吃粽子。心血管病患者：粽子的品种

% }- X- M4 k& I繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人
% M, Y# |0 W; j2 l9 [) n
吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死

" o9 K/ x, u% e# N( m。老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及
" ~8 k- }+ s8 l: q
由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性
2 d0 z, C& T1 i1 Z( i! k" A
物质，吃后会增加消化酶的负荷。糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通

/ B4 d2 V& o- T. ~3 {0 s常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情

9 T% i- N8 {: R/ F& G，甚至出现昏迷、中毒。
7 @3 @0 ^" @7 R  P- x1 m
6 `# d( y, D- w) ]( G　　健康吃“粽”有窍门
' E: f+ S4 N# t4 h- b# o( X
　　虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。
9 a. O# p" J4 e% `
　　注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹
4 F5 H2 z" v+ a3 c% C
- E$ g/ q7 T+ L  P胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取

代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康.

　　少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用

5 x+ b; s& F. p5 B) t瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！
4 O: i% z3 c1 z, E
　　详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或
) f3 |' P0 r- x& v2 ~
每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数

7 D3 ]( B, b; V( x; R2 v- \% J( L+ K据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际
4 a- L" N, Z. W
重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既
6 c. [5 y1 c. [! O2 y
美味又健康。
9 L$ J( m/ f( Q
( a) b( ]( J: g2 @1 m　　食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能

4 |  `$ G  \7 B3 U3 F. p9 F提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，
1 ^2 t! {" w! O! {
还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节,当然,除非你想减肥！

1 ^$ i$ }) |) O  j　　端午节沏杯茶

" z& F8 h3 z$ g+ A$ m　　粽子好吃，可吃多了就会引起各种肠胃疾病，那么有什么可以帮助它消化呢？下面这些助消

# @/ P+ k: K7 w& w. r茶可以作为食用粽子之后的养生饮料，帮人们减轻肠胃负担。陈皮二钱、麦芽二钱、佛手柑三钱

" @$ d' @& c- Q; E0 X、山楂三钱、乌梅一钱、甘草一钱半，这样一帖的药量，可以煮约一公升的开水，当养生茶饮用
/ @3 J+ Y, B0 t* F$ U
& w' ^) v# M. O$ P1 u* R) x, h( j。

　　陈皮具有促进食欲的效能，对中焦气滞、食欲不振等症具有很好的功效。它可以免除吃过多
2 q; i% ~/ e; i0 W; M% f
+ b! c" ]  n: o1 j5 m粽子所产生的胸闷、中满、食欲不振等副作用。其实陈皮就是橘子皮，以存放的时间长、陈久者

为好，所以叫陈皮。广州产的橘子皮较好，故又名广陈皮。
: `8 ]/ E4 t" w
: z7 ^4 o2 m. L8 \  B5 Q6 l+ p　　佛手柑又称佛手，味辛苦酸，性温。主要功用是理气和中，舒肝解郁。本品适用于肝胃不和
, O$ i# d! X8 ]+ t, A
% Y$ m/ t" {, K0 j# G、气滞胃痛、胸闷肋胀、食欲不振、呕吐等症。它又可以治疗肝气郁结而致的胃脘痛，当然也可
5 @1 A  j8 d! W0 U+ G2 |: d
以以其挥发油的功效，来促进消化。

2 |  n6 E' ~. \, U2 s2 S0 Q　　麦芽是常用的养生茶来源，很多人会在夏天煮“麦茶”来喝。麦芽味甘，性微温。有消食开
7 b" y+ G2 o. ?4 d- m1 y" ~
胃的作用，能化一切米面果实积滞；能助胃气上行而滋脾健运，使浊气下降而除胀宽肠。要注意

+ u/ f, \3 k8 T5 P+ R9 \的是，麦芽以炒焦使用，对消食化积的作用最大。
: ^: l+ _' v- b4 T# m' r# O6 M
　　山楂酸而破泄，消积散瘀，善于消肉积、症块，并能行气活血。焦麦芽、焦山楂合用，能互
7 `6 w( t; A1 ?- y4 p8 k$ `
5 }  y" z& Y" _" u- o; d9 H% ?, f相增加其消食导滞的能力，常用来作为促进消化、消减脂肪的药物。有研究指出，山楂能够减少
' z  q% A4 ?+ _- A
3 k; w% L+ W0 t, C* y* @血中三酸甘油酯的含量，且有扩张冠状动脉的效果，对于消脂与预防心绞痛是临床上常用的药物
) o) a5 l9 p: S4 {
/ X  j! p4 Q# [5 k2 t。乌梅、山楂皆有酸味，但乌梅酸而收涩，敛肺涩肠，本身的酸味更可以促进津液产生，减少腹

胀饱食感。