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银杏又名白果,在宋代就被列为皇家贡品,从食用角度看,银杏果仁含有多钟营养元素,如维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质及白果酚,银杏酸等成分。
w n. ^0 Q6 l" d8 |7 n 根据现代医学研究,银杏具有通畅血管,改善大脑功能,延缓大脑衰老,增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
9 @, `. e, B1 D 但是用银杏的用量和食法不当,会引起中毒,银杏内含有氢氰酸毒素,毒性较强,因此生吃的话以3~5粒为宜,为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法,但需要强调的是,即便煮过的银杏毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃的太多,每次10~20粒为宜! A( p, ~, m( g7 b$ J! C4 O, o
很多有高血压,高血脂的中老年人会用银杏叶泡水喝降压,殊不知,用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的,银杏叶中有一种成分叫银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损坏心脏。 |
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