端午节健健康康吃粽子

zmzwy

随着农历五月初五端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、

4 S! J+ @- h; B+ A栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究，

8 O+ Q" a5 [0 v5 m- t' q和日常健康息息相关。

& G6 ~" v/ b' G: c* e# Z　　味道虽美 多食不益

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例
# `. U! ^/ Q" R# V. n
" }  R1 @; v1 t" d/ }2 T如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里。因此，专家建议
5 r" v4 j8 p0 Z( H
: R3 ?" j) d7 y& I1 A5 {，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果

1 S" U) I! z$ J6 A. C7 {可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别
# q( K$ X* L8 `! D' S
# R, {( V, l. u' b) \# e吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

: f6 K/ e! T& t' w　　除此之外，专家还建议一些人除了少吃以外，最好是别吃粽子。心血管病患者：粽子的品种
$ k. n; X3 }, [; L* L) `# ~
繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人

吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死
  K" X; Z6 l( a" ?: t& K  ~+ p
。老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及

2 j6 l" b+ q- l! K/ ~" W由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性

物质，吃后会增加消化酶的负荷。糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通
' B5 R. }2 F4 P* e* u
常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情
7 l! g# Q  m* j' _$ R+ |
, I4 B$ K' O! p3 |" P+ U  K，甚至出现昏迷、中毒。
# {( e2 u9 S) `! E4 W& |
5 n+ v+ @- Z3 `% _& G2 f9 N　　健康吃“粽”有窍门

　　虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。

4 X+ g4 ]" K+ T4 e! T0 V. y, k　　注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹

胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取

代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康.

　　少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用

瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！
& `$ x4 g; k0 I0 e1 N& E* D0 z. I
" E2 ?& _7 v2 E% s  Z( n) c( A　　详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或

每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数

6 V& K2 [: r, \: a& h  ?7 \据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际

重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既
0 x7 Y. h8 M5 N( E6 s2 M  ]* n
/ b- g* R/ K$ _4 m8 W& n8 C美味又健康。

　　食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能

; w9 ?% a5 y, B) u) r提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，

# G) L2 B# V, T6 b( U2 ~; r+ T还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节,当然,除非你想减肥！
  ]7 ^. Y  Z- p3 r( S5 L
　　端午节沏杯茶

+ X' E- {+ x& K  S+ u2 B# I　　粽子好吃，可吃多了就会引起各种肠胃疾病，那么有什么可以帮助它消化呢？下面这些助消

茶可以作为食用粽子之后的养生饮料，帮人们减轻肠胃负担。陈皮二钱、麦芽二钱、佛手柑三钱

4 f/ i: _1 u- a' j( E4 M7 v. u! V- L、山楂三钱、乌梅一钱、甘草一钱半，这样一帖的药量，可以煮约一公升的开水，当养生茶饮用
  Z% _4 e$ I' f( ~1 n% @0 M
" h2 s1 x8 a3 F$ S% r+ V3 _4 Q。

; o* S0 [% Z5 b+ |7 e　　陈皮具有促进食欲的效能，对中焦气滞、食欲不振等症具有很好的功效。它可以免除吃过多
. n9 U- s2 M1 I1 K8 m5 o
$ @) `+ u" }) ~- G/ b粽子所产生的胸闷、中满、食欲不振等副作用。其实陈皮就是橘子皮，以存放的时间长、陈久者

3 L6 o9 J- b, M, M% ^为好，所以叫陈皮。广州产的橘子皮较好，故又名广陈皮。
  z! G+ u; M; Z" i  Q3 v6 h) h' w6 ~
　　佛手柑又称佛手，味辛苦酸，性温。主要功用是理气和中，舒肝解郁。本品适用于肝胃不和

$ _* ]; k2 |3 U3 g# g( P+ K、气滞胃痛、胸闷肋胀、食欲不振、呕吐等症。它又可以治疗肝气郁结而致的胃脘痛，当然也可

以以其挥发油的功效，来促进消化。
# Q" t0 l' b9 [" ~, b& l+ \
/ F( f, _; K) z- S$ Q　　麦芽是常用的养生茶来源，很多人会在夏天煮“麦茶”来喝。麦芽味甘，性微温。有消食开
* m/ O' x" s! `% c9 Y! M; k1 G: h& k
# h4 }' F& g) s' _. v3 Q7 g胃的作用，能化一切米面果实积滞；能助胃气上行而滋脾健运，使浊气下降而除胀宽肠。要注意

的是，麦芽以炒焦使用，对消食化积的作用最大。

0 n/ O$ a+ y; c+ N( N+ O　　山楂酸而破泄，消积散瘀，善于消肉积、症块，并能行气活血。焦麦芽、焦山楂合用，能互

相增加其消食导滞的能力，常用来作为促进消化、消减脂肪的药物。有研究指出，山楂能够减少
# Q3 L4 a/ `7 b/ `6 f& _8 ?: S
血中三酸甘油酯的含量，且有扩张冠状动脉的效果，对于消脂与预防心绞痛是临床上常用的药物
( `' l* F1 x0 L' f5 g
。乌梅、山楂皆有酸味，但乌梅酸而收涩，敛肺涩肠，本身的酸味更可以促进津液产生，减少腹
- d" r( W; O' }# R; Z
胀饱食感。