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查看:1242 回复:0 发表于 2011-11-14 15:29
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 楼主| 发表于 2011-11-14 15:29:40 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式

喝酒细节讲究多 [复制链接]

座次7 J8 Q. F( _$ b. V
    总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。* G- z- _  O0 P: H! F3 m( Q
    如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位、亲疏分坐。4 i% p; T4 ?& M4 ]
    如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。
' k2 a0 f- t$ l: z: I* j& d3 _    一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。4 c& Q' z/ v# J4 W
点菜
8 H+ c# q3 H+ |3 g4 A5 o! n0 i$ ^5 }    如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来做主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他(她)来点菜,除非是他(她)主动要求。否则,他(她)会觉得不够体面。. p, }+ A! B4 y1 R- h4 Q  l
    如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵,又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的”,或是“比较喜欢吃什么”,让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。
7 \6 A1 S. u$ F$ \, f    点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则:一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
/ g8 z; o/ ^1 C" U/ w    二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
! |. A9 B9 T' W9 A# Y2 X    三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
& ]# C. K# t; l1 W0 H+ V6 V4 j6 P    还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
7 n3 y+ w  K# v3 b9 c9 y; z6 {0 r喝酒* `: U& O0 N" j$ ]
    俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。  w( M: y. ~  v# t7 y# ^1 q
    细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
8 f( u( V5 @# `9 n    细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
% O2 Q; l6 P+ p. d    细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。0 C( U# }( d) E% `3 v8 c; ]( A8 I
    细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句“我喝完,你随意”方显大度。
& a4 d6 W9 T8 o/ @    细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。) c) U: S. B3 E) W( `1 K
    细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。" E( y& p! O5 Q
    细节八:碰杯,敬酒,要有说词。8 R* `2 G1 w7 Y& H; ?
    细节九:桌面上不谈生意。
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