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近日,PM2.5可谓是“网络红人”,PM2.5指环境空气中空气动力学当量直径小于等于 2.5 μm (微米)的颗粒物,也称细颗粒物。空气中的PM2.5不禁让人联想到厨房的PM2.5。6 \. k3 ]( \; d* u. p, t! b
与西方人凉牛奶泡麦片、烤面包加沙拉的饮食习惯相比,中餐的油烟确实不小。这一点从中国家庭油腻腻的抽油烟机上,就可一窥究竟。中国式烹饪的主要特点,就是以煎、炒、烹、炸等方式做菜,而这些方式都会产生大量油烟,使厨房PM2.5直线飙升!+ V0 u$ g. f3 Z! p2 S8 e
有专家做过实验,在烹饪的几种方式中,煮,PM2.5上升最不明显;炸,厨房就被严重污染;蒸,还是有一定影响;炒,PM2.5直线飙升。
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