蜂蜜种类繁多 如何识破“甜蜜陷阱”

逝水东流

    蜂蜜是人们喜爱的保健品，随着天气转冷，越来越多的市民开始食用蜂蜜。然而近几年来，造假已成为该行业公开的秘密，
假蜂蜜让消费者疑虑重重。我市的蜂蜜市场到底有多少“李鬼”？该怎样鉴别真假蜂蜜？记者进行了实地采访。
记者暗访：蜂蜜种类繁多，价格相差很大
    近日，记者以购买蜂蜜为由走访了我市多家农贸市场和超市，发现在售的蜂蜜不仅种类繁多，价格也相差很大，令人眼花缭乱。
    在吕花园附近的一家超市内，记者看到标有枣花蜜、洋槐蜜的桶装蜂蜜正在出售。据该店老板介绍，这是他在茶业口镇养蜂的亲戚自家酿的土蜂蜜。“保真保纯，不是真的你给我退回来就是。”店主推销道，经过一番讨价还价，记者以20元钱买了一斤桶装蜂蜜。紧接着，记者又来到朝阳小区、莲河小区和吴花园农贸市场的蜂蜜售卖点进行了走访，发现这几家小作坊的蜂蜜都自称是自家或亲戚养蜂酿蜜，包装都很简易，价格大都在20-30元之间。
    记者随后走访了我市几家超市，在一家大型连锁超市内，记者发现这里销售的蜂蜜光品牌就达十几个之多，洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜、枇杷蜂蜜……几百瓶不同品牌和种类的蜂蜜整齐地排在货架上，让人眼花缭乱。这些蜂蜜的价格差异也很大，价格最低的只有13.8元一斤，最贵的一斤则卖到了32.8元。“怎样挑选蜂蜜呢？”在一家超市的蜂蜜促销柜台，记者询问导购员。导购员随即拿出一瓶促销蜂蜜给记者做起了实验。“首先舀出一点蜂蜜滴一滴，拉丝很长并且不容易断的是真蜂蜜；再舀出一点摊在纸巾上，不渗出的就是好蜂蜜。”在该导购员给记者做实验时，身边围上来五六位消费者。“我原来常年喝蜂蜜，现在假蜂蜜这么多，我都不敢买了。”一位阿姨抱怨道。“我刚才做实验你们都看到了，这种蜂蜜是厂家促销推广品牌，你们放心喝就是了。”于是，记者和另外三位消费者都掏钱购买了这种12.8元一瓶的蜂蜜。
行业冲击：纯蜂蜜成本一斤20元以上，假蜂蜜只有一两块钱
和蜂蜜打了三十多年交道，现任市永盛蜂产品专业合作社主任的毛维永一说起假蜂蜜也很头疼。“现在蜂蜜造假手段越来越高明，检测成本也很高。假蜂蜜不仅对消费者的健康造成了危害，对整个养蜂行业、蜂农也有很大冲击。”毛维永说，蜂农一年追花逐蜜，生活很辛苦，而造假者躲在家里动动手，就把市场给搞乱了。
    据莱芜本地著名蜂产品企业、我市唯一一家获得QS认证的朗野蜂业有限公司技术总监刘河庆介绍，现在市场上的蜂蜜造假主要有三种形式，一种为使用纯蔗糖制成，原料价格两块五一斤；一种为使用果葡糖浆制成，原料价格为一块八一斤；再一种是利用蔗糖和果葡糖浆混合制成。一斤纯蜂蜜的成本在20元以上，比假蜂蜜价格高了十倍。“假蜂蜜成本很低，真假又很难辨别，让真蜂蜜在市场上没了竞争优势。”毛维永说，“蜂蜜卖不上好价钱，蜂农积极性受挫，势必引起蜜蜂数量和蜂蜜产量减少，这不仅是对养蜂产业的打击，由于蜜蜂还担当着为农作物授粉的重任，也在一定程度上影响了农作物的增产增效。”据毛维永介绍，自从我市成立蜂产品专业合作社后，引入科学养蜂技术，从源头上抓质量，进行统购统销，走产品品牌化、发展一体化的路子，既保证了蜂农的利益又保证了蜂产品的质量，从而减轻了假蜂蜜对蜂农、对市场的冲击。“蜂蜜市场要想良性发展，还需要政府部门加大质检和监管力度，建立蜂产品市场长效监管机制，在积极引导消费的同时，全面净化和规范蜂产品市场。”
专家支招：选蜂蜜别贪便宜，要看品牌
最方便可行的方法是“看形状”
真蜂蜜呈规则六边形假蜂蜜呈不规则纹路
    蜂蜜市场鱼龙混杂，消费者怎样辨别真假蜂蜜呢？
    刘河庆说，虽然现在市面上流行着很多蜂蜜的鉴别方法，但大都不靠谱，最方便可行的方法是“看形状”。