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查看:2153 回复:0 发表于 2012-6-23 20:12
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 楼主| 发表于 2012-6-23 20:12:15 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式

端午节健健康康吃粽子 [复制链接]

随着农历五月初五端午节的临近,各种各样的粽子吸引着人们,肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、' D2 j5 w: M5 N: \
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栗子馅等等琳琅满目,让人不知吃哪种才好,也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究,
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$ @, \7 O4 {  P8 j4 {8 a/ ~和日常健康息息相关。
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  味道虽美 多食不益 8 Z; [% r- [1 a/ r* j- d+ j$ F- M
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  粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。例$ z; v; S  ?! a
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如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。因此,专家建议
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  W! m$ o/ D4 F,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果* C  f# v- Y; `2 N

/ f* Y" N% B# j7 s! E2 D) S) X" |6 B可帮助肠、胃蠕动,而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外,睡前两小时最好别2 j# a+ \, F1 O' o/ O
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吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。   q! \7 S% V. [# v' u) E$ K9 O
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  除此之外,专家还建议一些人除了少吃以外,最好是别吃粽子。心血管病患者:粽子的品种& t6 _# D7 B& m1 ?0 g/ A

' B' R" `9 E/ j5 q, B繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人( A; f9 D+ R: D
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吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死6 [9 q6 y$ e$ M7 @2 g" [

- N& B5 V' e% ~/ b2 o7 F3 `。老人和儿童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,以及
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由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃、肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性' z! n; m# i, E% i) `3 m* u% f" U; z
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物质,吃后会增加消化酶的负荷。糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通
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1 D+ @, O0 ~5 |) @常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情
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,甚至出现昏迷、中毒。
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  健康吃“粽”有窍门 + x1 _3 ~0 J% r
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  虽然专家们建议美味的粽子不可多吃,但只要掌握好窍门,美味与健康其实可以兼得。 6 X6 ^* W. W. z! A6 P) q
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  注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹
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6 A- o% x9 \0 t$ {胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取
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代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康.
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+ Y2 l# E/ [6 v* I  少油低热量:肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用
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瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代,除了少油、低热量外,还别有一番风味呢! ( H, J, H$ K& V0 p! E! o

' k3 P( p$ D+ o, f6 b7 w  详读营养标示:现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或
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每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量,但消费者常误以为营养标示上的数9 [* x& G! H. F& F

; z$ Z0 z* V' o/ O) }$ t据就是一个粽子提供的热量与营养素,正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际) p8 C7 X& q6 j2 a7 [$ z
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重量去换算。因此,养成阅读营养标示的习惯,购买符合个人需求的粽子,才能让这个端午节既/ E* M% W3 L8 x- N$ @" K4 o" @
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美味又健康。
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  N- x, [' A  y, f  o5 p6 P& {7 P  食物搭配:端午节前后可别餐餐以粽果腹,而忘记其他种类食物的摄取,因为粽子一般只能
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( G( e7 u! U1 G. i" |& Z: L  }提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜,餐后来一份水果,不仅营养均衡,
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还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节,当然,除非你想减肥!   C" J8 R, O+ J! e9 m% a* S- ^

6 b1 g4 k0 }( D+ ~  端午节沏杯茶 : [4 W0 S* G: c+ ?" E
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  粽子好吃,可吃多了就会引起各种肠胃疾病,那么有什么可以帮助它消化呢?下面这些助消
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9 B! P' ^% n9 m# Y* d茶可以作为食用粽子之后的养生饮料,帮人们减轻肠胃负担。陈皮二钱、麦芽二钱、佛手柑三钱
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、山楂三钱、乌梅一钱、甘草一钱半,这样一帖的药量,可以煮约一公升的开水,当养生茶饮用
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  陈皮具有促进食欲的效能,对中焦气滞、食欲不振等症具有很好的功效。它可以免除吃过多
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7 o" b0 w% p/ J3 m* {粽子所产生的胸闷、中满、食欲不振等副作用。其实陈皮就是橘子皮,以存放的时间长、陈久者
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为好,所以叫陈皮。广州产的橘子皮较好,故又名广陈皮。
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  佛手柑又称佛手,味辛苦酸,性温。主要功用是理气和中,舒肝解郁。本品适用于肝胃不和
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、气滞胃痛、胸闷肋胀、食欲不振、呕吐等症。它又可以治疗肝气郁结而致的胃脘痛,当然也可& C3 {: I3 R" p

9 m7 j, Y( e' n; h* J. Z/ V以以其挥发油的功效,来促进消化。 ' z6 v- E4 N% Z' \0 f6 _
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  麦芽是常用的养生茶来源,很多人会在夏天煮“麦茶”来喝。麦芽味甘,性微温。有消食开2 }4 o, O8 Q1 J) h, H9 G' b) N" w

* h- N9 }+ ?3 n/ L. ^胃的作用,能化一切米面果实积滞;能助胃气上行而滋脾健运,使浊气下降而除胀宽肠。要注意
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的是,麦芽以炒焦使用,对消食化积的作用最大。 # U. |/ _( C( h1 c5 ~: C

" G( o2 d9 l' Q2 Y/ W  山楂酸而破泄,消积散瘀,善于消肉积、症块,并能行气活血。焦麦芽、焦山楂合用,能互
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* i3 g6 t; e- e7 {% `9 P6 j( X相增加其消食导滞的能力,常用来作为促进消化、消减脂肪的药物。有研究指出,山楂能够减少3 o' W8 p, U' N* v. y+ w

0 A  a+ m3 O1 {血中三酸甘油酯的含量,且有扩张冠状动脉的效果,对于消脂与预防心绞痛是临床上常用的药物
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。乌梅、山楂皆有酸味,但乌梅酸而收涩,敛肺涩肠,本身的酸味更可以促进津液产生,减少腹
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; G9 y; @0 Z4 g2 Q胀饱食感。
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