年前降价年后回升 面粉价格“小跨步”增长

上善若水

     春节过后，我市的面粉市场价格开始上涨。记者近日走访调查了我市的面粉市场，了解现状，进一步解析面粉价格上涨的原因。
( q1 N! |* `- ^8 X- j& ]7 i面粉涨价了
    面粉价格上涨，市民在日常生活中有了明显的感受。家住小曹村的陈女士经营一家快餐水饺店，刚过完年包饺子的面粉就不多了，打电话联系供应商送面，可是送来的面粉价格却比年前贵了不少，面粉价格短短几天之内每斤涨了0.15元左右！在北埠租房子住的小刘，平时跟同事在外面吃饭，“以前去快餐店吃顿饭花个五六块钱就很不错，现在要多花一二块钱，除了菜价涨了，馒头、火烧也涨了。”
    据了解，年前一段时间，以面粉为主原料的各类面食都已经开始涨价，年后这一涨价趋势并没有改变，并且还有继续上涨的趋势。馒头由以前的0.3元/个涨到0.5-0.6元/个，火烧涨了0.1-0.2元/个，价格涨了，而个头却在“缩水”，水饺每斤涨了1-2元，各式面包价格也普遍涨了1元左右，经营者的理由是面粉的价格上涨，导致成本增加。为了解面粉产业链，记者专门走访了一些粮油店，探究面粉涨价的深层次原因。
5 C1 i2 j, f" Q! s  V年前降价年后回升
8 K- x2 {) [5 U6 l    位于西关加油站附近的西关粮油店的老板王振明介绍，年前50斤一袋装(下同)的面粉销售价格是68.5元，到正月初六时涨到了71.5元，最近几天已经到了75元，他们从厂家进货的价格只比销售价低了0.5元，也就是每袋利润在0.5元左右，“做粮油生意这么多年，有这样一个规律，每到年底的时候，不管是否符合市场规律，价格肯定会下降，这都是政府的宏观调控，为了保民生，让老百姓的生活成本下降。春节一过，价格马上就会回归到市场调控上来，其实去年七八月份的时候每袋面粉价格就曾经涨到了72元，到了年底时才回落到68元左右，现在的价格其实是对年前市场调控的一种潜力爆发。”为什么面粉的价格上涨如此迅速？
% O5 r3 O' M/ N% G, [    原来，面粉的原料小麦在市场供应上出现紧张，“接近年关，老百姓家里存的小麦不会再拿到市场上去卖，还有就是持续的干旱，很多人都预计今年的小麦价格会上涨，所以有存粮的老百姓更不轻易卖粮了，都持观望态度，等着涨钱再卖。小麦一时间收购不足，面粉生产厂家的小麦就开始从河南省采购，河南是小麦主产区，小麦供应充足，可是这样一来，成本也就相应增加了，每斤面粉里面要增加0.3元左右的成本。可以说现在的面粉产业链基本上很透明，都以每斤来算，小麦的价格加上0.3元基本就是面粉的价格，面粉的价格加上0.25元就是面条的价格。”王老板说。
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    据记者了解，目前我市有六七家面粉厂，主要是供应本市的面粉市场，但是在面粉市场上所占的份额却只有10%左右，80%左右的市场份额由泰安的面粉生产厂家占据，菏泽的面粉也占到了10%左右的市场份额。“普通的面粉基本都是来自泰安，品质再好一点的就是菏泽的了，”凤城西大街上一家馒头房的老板彭先生说，“我们用的是本市厂家的面粉，有时候不够了也用泰安的面粉，很多人选择市场上占有率高的了，其实我觉得都差不多，本地面粉相比较还便宜，像我们蒸馒头，每斤面粉便宜0.02元，一袋就能省是1元，一天用六七袋面那就是六七元，一个月下来成本就少200元左右。”
    西关粮油店的王老板认为，价格短期内还不稳定，“年前存下充足面粉的商家，成本压力还较小，等到重新购面粉时压力就大了，而价格也会相应地开始提高，预计今年的面粉价格短期内还会有一个上涨的势头，也有涨到每袋80元的可能，但是随着夏粮的丰收，价格就会慢慢回落。”
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莫小西

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